開埠初期，香港沒有消防部門，滅火工作主要由英軍及志願者組成的滅火隊負責。1868年5月9日，香港政府頒布消防條例，成立第一支隸屬香港警隊的正規消防隊。當時身兼警察裁判司的查理士．梅理是首任消防隊監督，負責統領消防隊。此手推消防車是早期消防隊的主要裝備，車上繪有「H.K.F.B.」及「C.P.S.」英文字樣，代表香港消防隊及中區警署。

1894年，香港爆發嚴重鼠疫，年內至少2,500人死亡，香港衞生與保安能力都備受考驗。由於有居民隱瞞疫情，政府出動英軍到疫情集中地區協助警察逐戶搜查，隔離病人，處理屍體，為房屋消毒。為表揚抗疫人員的無私和英勇，當時香港社區特別鑄造了抗瘟疫獎章，由港府向抗疫人員頒發。

1915年3月8日，村民向上水警崗報案，指龍躍頭附近山頭發現老虎蹤跡。警員葛查與賀蘭士前往調查時，老虎突然撲出施襲，葛查受傷送院搶救，四日後不治。翌日，時任新界區指揮官當奴．弼靈諴率領十多名人員，聯同村民去獵虎。過程中，印藉警員屈頓星身體多處被抓傷，當場殉職。「上水之虎」最終頭部中槍而被獵殺。老虎頭標本頂中央仍可清晰見到當年致命一槍的彈痕。

第二次世界大戰後，香港警隊開始從英國引入有斗電單車。這種電單車其實可算是三輪車，旁邊連接了一個車斗式的座位，俗稱「艇仔」，可供載客之用。當年這些三輪電單車主要用作接送長官出外辦理公務，直至1970年代才逐漸被其他車種取代。

70年代前，香港多次暴動都出現過炸彈威脅，造成傷亡。香港警隊於1972年成立爆炸品處理課。這款舊式拆彈車型號為 「獨輪車馬克7號」，主要功用是以機械臂夾起爆炸品，將之轉移到適合位置引爆或作其他處理。拆彈車由人手遙控操作，遙控器與拆彈車之間由一條可延伸100米的電線連接，操作員可以透過拆彈車上的鏡頭觀察爆炸品及現場環境。

香港警隊正式成立後便有刑事偵緝人員，當時人員隸屬警察軍裝部，而非專責部門。專責的刑事偵緝處到1923年才成立，辦公室設於當時的警察總部。刑偵人員1920至30年代有個「暗差」徽章，又名警隊偵探徽章。

當時陸上的華警穿深綠色制服，頭戴清朝款式竹製軍帽，尖頂圓帽上漆有當時維多利亞女王的皇冠。他們穿著白襪束腳褲和中式布鞋，外形有點頭大身細，因此常常和包頭的印度籍警員一同被取笑為「大頭綠衣」。